Bombo massatjador, sala\u00f3 o pastat | Guia<\/h1>\n<\/div>![\"Bombo](\"data:image\/svg+xml,%3Csvg%20xmlns%3D%27http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%27%20width%3D%27800%27%20height%3D%27451%27%20viewBox%3D%270%200%20800%20451%27%3E%3Crect%20width%3D%27800%27%20height%3D%27451%27%20fill-opacity%3D%220%22%2F%3E%3C%2Fsvg%3E\" "\\"Envasado")
<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>En un obrador, una ind\u00fastria c\u00e0rnia o una cuina de plats preparats es fan servir tres paraules que semblen de la mateixa fam\u00edlia: salar, fer massatges i pastar. Totes tres tenen a veure amb la sal, les esp\u00e8cies i la carn. I totes tres es confonen constantment a l\u2019hora de demanar una m\u00e0quina.<\/p>\n
El resultat \u00e9s cost\u00f3s en tots dos casos. Hi ha qui sala a m\u00e0 lots sencers sense saber que un bombo al buit distribueix la sal de manera m\u00e9s uniforme i amb menys manipulaci\u00f3. I hi ha qui compra un bombo massatjador per barrejar embotit, pasta amb salsa o una ensaladilla, i descobreix que un bombo pensat per fer massatges no pasta: la barreja no queda homog\u00e8nia.<\/p>\n
En aquesta guia diferenciem els tres processos: qu\u00e8 fa cadascun, per a quins productes serveix i quina m\u00e0quina necessita. Ho expliquem amb dos exemples reals de gamma: els bombos al buit SAP<\/strong>, que fabriquem a Tecnotrip, i els bombos pastadors Vakona<\/strong>, fabricant alemany del qual som socis. Pots veure tota la gamma a la nostra p\u00e0gina de bombos al buit.<\/a><\/p>\nTres processos que es confonen<\/h2>\n
Abans de parlar de m\u00e0quines, conv\u00e9 tenir clara la difer\u00e8ncia de fons:<\/p>\n
\n- Sala\u00f3:<\/strong> la sal penetra a la carn per difusi\u00f3, amb temps i fred, per conservar-la i preparar-la per a la curaci\u00f3. Es pot fer en rep\u00f2s o en un bombo al buit.<\/li>\n
- Massatge:<\/strong> una m\u00e0quina treballa peces senceres o trossejades perqu\u00e8 absorbeixin una salmorra o un adob i quedin lligades en cuinar-les.<\/li>\n
- Pastat:<\/strong> una m\u00e0quina barreja diversos ingredients (carn picada, pasta amb salsa, ensaladilles, preparats\u2026) fins a formar un conjunt homogeni.<\/li>\n<\/ul>\n
Tres processos diferents, amb objectius diferents. I, com veur\u00e0s, no tots requereixen la mateixa m\u00e0quina.<\/p>\n
La sala\u00f3: distribuir la sal de manera uniforme<\/h2>\n
La sala\u00f3 \u00e9s el proc\u00e9s m\u00e9s antic dels tres. Tradicionalment, es cobreix la pe\u00e7a amb sal seca o se submergeix en salmorra, i es deixa reposar en fred. La sal penetra lentament de fora cap a dins, n\u2019extreu aigua i prepara la pe\u00e7a per a l\u2019assecatge i la maduraci\u00f3.<\/p>\n
\u00c9s la base de productes com el pernil curat, l\u2019espatlla curada, la cecina, el llom embotit, el bacall\u00e0 o l\u2019anxova.<\/p>\n
Qu\u00e8 cal tenir clar<\/h3>\n\n- L\u2019objectiu \u00e9s conservar i madurar, no guanyar sucul\u00e8ncia.<\/strong> La sala\u00f3 extreu aigua; el massatge, en canvi, busca que la pe\u00e7a retingui l\u00edquid.<\/li>\n
- La uniformitat ho \u00e9s tot.<\/strong> Si una pe\u00e7a agafa m\u00e9s sal que la del costat, el lot queda irregular: unes peces massa salades i d\u2019altres amb risc de no conservar-se b\u00e9.<\/li>\n
- L\u2019assecatge i la maduraci\u00f3 continuen necessitant el seu temps.<\/strong> Cap m\u00e0quina no substitueix el rep\u00f2s a l\u2019assecador d\u2019un producte curat.<\/li>\n<\/ul>\n
I el bombo?<\/h3>\n
Aqu\u00ed \u00e9s on un bombo al buit<\/strong> marca la difer\u00e8ncia. En salar dins del tambor, el gir distribueix la sal o la salmorra uniformement entre totes les peces, i el buit ajuda que penetri millor. El resultat \u00e9s una sala\u00f3 m\u00e9s homog\u00e8nia que en pila o en cubeta, i amb menys manipulaci\u00f3.<\/p>\nFunciona tant amb sal seca com amb salmorra, i tamb\u00e9 en adobs com el d\u2019un llom abans d\u2019embotir-lo.<\/p>\n
Exemple de gamma: bombos al buit SAP (Tecnotrip)<\/h3>\n
S\u00f3n bombos de fabricaci\u00f3 pr\u00f2pia, de 70, 200, 470, 800 i 1.200 litres<\/strong> (el SAP-70, de sobretaula), pensats per a la sala\u00f3 i el massatge.<\/p>\nEl programador digital de s\u00e8rie (fins a 30 programes) desa un cicle per a cada producte (temps de treball i de pausa), de manera que el mateix bombo pot salar al mat\u00ed i fer massatges a productes cuits a la tarda. El variador de velocitat \u00e9s opcional.<\/p>\n
El massatge: treballar la pe\u00e7a perqu\u00e8 absorbeixi<\/h2>\n
El massatge \u00e9s el que fa un bombo massatjador<\/strong>: un tambor d\u2019acer inoxidable que gira i, amb les seves pales, aixeca la carn i la deixa caure una vegada i una altra.<\/p>\nAquest treball mec\u00e0nic fa tres coses:<\/p>\n
\n- Relaxa la fibra muscular<\/strong> perqu\u00e8 la pe\u00e7a absorbeixi millor la salmorra.<\/li>\n
- Extreu les prote\u00efnes que lliguen a la superf\u00edcie.<\/strong> Aquesta pel\u00b7l\u00edcula enganxosa \u00e9s la que fa que, en cuinar-lo, el producte es pugui tallar netament i no s\u2019esmicoli.<\/li>\n
- Distribueix el l\u00edquid per tot el lot<\/strong>, de manera que totes les peces queden iguals.<\/li>\n<\/ul>\n
Si, a m\u00e9s, el bombo treballa al buit, la salmorra penetra millor, no es forma escuma i el producte queda m\u00e9s compacte, sense bosses d\u2019aire que despr\u00e9s apareixen com a forats en tallar-lo a rodanxes.<\/p>\n
\u00c9s el proc\u00e9s clau en el pernil cuit, l\u2019espatlla cuita, el pit de gall dindi, el llom cuit i els marinats de pollastre o porc<\/strong>.<\/p>\nEn peces grans, el m\u00e9s habitual \u00e9s injectar primer la salmorra i fer el massatge despr\u00e9s per distribuir-la i fixar-la.<\/p>\n
Exemple de gamma: bombos al buit SAP (Tecnotrip)<\/h3>\n
El mateix SAP que sala \u00e9s el que fa el massatge: canvia el programa, no la m\u00e0quina. Amb el cicle de massatge adequat (treball, pausa i buit), \u00e9s el bombo indicat per a productes cuits i marinats.<\/p>\n<\/div>
<\/lite-youtube><\/div><\/div>![\"Bombo-amasadora](\"https:\/\/www.tecnotrip.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/bombo-amasador-vakona-industria-carnica-1.webp\" "\\"Bombo-amasadora")
<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div>El pastat: barrejar ingredients fins a obtenir una massa homog\u00e8nia<\/h2>\n
El pastat \u00e9s una altra cosa. Aqu\u00ed no es treballa una pe\u00e7a perqu\u00e8 absorbeixi l\u00edquid: es barregen diversos ingredients fins que el conjunt \u00e9s homogeni, amb la salsa, l\u2019amaniment o les esp\u00e8cies distribu\u00efts uniformement.<\/p>\n
I no \u00e9s nom\u00e9s cosa de la carn. Es pasta en molts sectors:<\/p>\n
\n- Carni:<\/strong> carn picada per a embotits, hamburgueses, mandonguilles o farcits.<\/li>\n
- Plats preparats i IV-V gamma:<\/strong> pasta amb salsa, arrossos, guisats, ensaladilla russa, amanides de llegums o de pasta.<\/li>\n
- Peix:<\/strong> preparats de peix, surimis i farcits.<\/li>\n
- Vegetal:<\/strong> verdures amanides, preparats vegetals i farcits.<\/li>\n<\/ul>\n
Per pastar no n\u2019hi ha prou de fer girar un tambor. Cal un bombo pastador<\/strong>: unes pales que barregen el producte activament, sense dependre nom\u00e9s de la caiguda. Un bombo massatjador fa rodar la massa, per\u00f2 no la barreja uniformement.<\/p>\nI per qu\u00e8 al buit?<\/h3>\n
Perqu\u00e8 barrejar sense aire evita bombolles i escuma, limita l\u2019oxidaci\u00f3 i deixa un producte m\u00e9s compacte i amb millor color. En una ensaladilla o una pasta amb salsa, a m\u00e9s, la salsa recobreix millor cada ingredient.<\/p>\n
Quan el producte de partida \u00e9s carn picada, el pastat comen\u00e7a abans, a la picadora: un picat net, amb el conjunt de tall ben esmolat i el producte fred, \u00e9s la meitat d\u2019una bona massa. Pots veure les nostres picadores<\/a> MADO a la gamma de proc\u00e9s.<\/p>\nExemple de gamma: bombos pastadors al buit Vakona<\/h3>\n
La gamma Vakona VM<\/strong> (a partir de 60 litres) combina les dues funcions: treballa com a bombo pastador i, amb el bra\u00e7 massatjador opcional, com a massatjador al buit (i tamb\u00e9 per a la sala\u00f3).<\/p>\nLa gamma Vakona ESK<\/strong> \u00e9s refrigerada: mant\u00e9 el producte fred durant tot el cicle per no trencar la cadena de fred i evitar que s\u2019escalfi mentre es treballa.<\/p>\n\u00c9s l\u2019opci\u00f3 per a productes sensibles a la temperatura, com ara plats preparats o productes frescos.<\/p>\n
I el Vakona MGH 20 STL<\/strong> \u00e9s un bombo de sobretaula per a botigues.<\/p>\nComparativa: massatge, sala\u00f3 i pastat<\/h2>\n
\n\n\nProc\u00e9s<\/th>\n Objectiu<\/th>\n Productes<\/th>\n M\u00e0quina<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n \n\nSala\u00f3<\/strong><\/td>\nDistribuir la sal per conservar i preparar la curaci\u00f3.<\/td>\n Pernil curat, espatlla, cecina, llom, bacall\u00e0 i anxova.<\/td>\n Bombo al buit SAP.<\/td>\n<\/tr>\n \nMassatge<\/strong><\/td>\nAfavorir l\u2019absorci\u00f3 de salmorra i la uni\u00f3 de les peces.<\/td>\n Pernil cuit, gall dindi, llom cuit i marinats.<\/td>\n Bombo SAP o Vakona VM amb bra\u00e7 massatjador.<\/td>\n<\/tr>\n \nPastat<\/strong><\/td>\nBarrejar ingredients fins a obtenir una massa homog\u00e8nia.<\/td>\n Embotits, hamburgueses, plats preparats, pasta i amanides.<\/td>\n Bombo pastador Vakona VM o ESK.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\nSAP o Vakona: com triar segons la teva producci\u00f3<\/h2>\n
Capacitats segons la tarifa vigent. La capacitat de c\u00e0rrega en kg \u00e9s, orientativament, la meitat de la capacitat en litres de cada model.<\/em><\/p>\nLa regla pr\u00e0ctica \u00e9s senzilla:<\/p>\n
\n- Sala\u00f3, productes cuits i marinats:<\/strong> el SAP cobreix tots dos processos amb un programa per a cadascun.<\/li>\n
- Productes cuits i tamb\u00e9 barreges<\/strong> (embotits, plats preparats, amanides): una Vakona VM (pastadora, amb bra\u00e7 massatjador opcional) fa totes dues funcions en una sola m\u00e0quina.<\/li>\n
- Producte sensible a la temperatura<\/strong> o que no pot sortir de la cadena de fred: la Vakona ESK refrigerada.<\/li>\n
- Obrador amb poc espai:<\/strong> el SAP-70 o el MGH 20, de sobretaula.<\/li>\n<\/ul>\n
Cinc preguntes abans de demanar un pressupost<\/h2>\n\n- Quins productes elabores avui i quins vols elaborar d\u2019aqu\u00ed a un any?<\/strong> Si tens previst fer barreges (embotits, plats preparats, amanides), una pastadora canvia la tria.<\/li>\n
- Quants quilos per lot i per dia?<\/strong> Aix\u00f2 determina la mida del tambor. Millor deixar marge per cr\u00e9ixer.<\/li>\n
- El teu producte ha de mantenir la cadena de fred durant el proc\u00e9s?<\/strong> Si la resposta \u00e9s s\u00ed, la refrigeraci\u00f3 evita que s\u2019escalfi mentre es treballa.<\/li>\n
- Com carregar\u00e0s i descarregar\u00e0s?<\/strong> En mides grans, l\u2019elevador hidr\u00e0ulic i la inclinaci\u00f3 el\u00e8ctrica estalvien esfor\u00e7os a l\u2019operari.<\/li>\n
- De quant espai disposes?<\/strong> Entre un model de sobretaula i un bombo de 1.200 litres hi ha una gran difer\u00e8ncia d\u2019instal\u00b7laci\u00f3.<\/li>\n<\/ol>\n
Errors freq\u00fcents<\/h2>\n\n- Confondre la sala\u00f3 amb la curaci\u00f3.<\/strong> El bombo uniformitza la sala\u00f3, per\u00f2 l\u2019assecatge i la maduraci\u00f3 continuen necessitant el seu temps a l\u2019assecador.<\/li>\n
- Intentar pastar en un bombo massatjador.<\/strong> La massa roda, per\u00f2 no queda lligada.<\/li>\n
- Fer massatges o pastar amb el producte tebi.<\/strong> El treball mec\u00e0nic escalfa el producte; si, a m\u00e9s, entra tebi, es trenca la cadena de fred i se\u2019n ressenten la qualitat i la seguretat.<\/li>\n
- Allargar els cicles \u00abper si de cas\u00bb.<\/strong> Un massatge excessiu deixa la pe\u00e7a tova; un pastat excessiu desf\u00e0 els ingredients.<\/li>\n
- Oblidar el buit.<\/strong> Sense buit, la salmorra penetra pitjor i la massa atrapa aire.<\/li>\n<\/ul>\n
Resum<\/h2>\n
Salar, fer massatges i pastar no \u00e9s el mateix.<\/strong> La sala\u00f3 distribueix la sal per conservar i preparar la curaci\u00f3; en un bombo al buit com el SAP es fa de manera m\u00e9s uniforme.<\/p>\nEl massatge treballa peces senceres o trossejades perqu\u00e8 absorbeixin la salmorra i quedin lligades en cuinar-les, i el mateix SAP ho fa amb un altre programa.<\/p>\n
El pastat barreja diversos ingredients (des d\u2019un embotit fins a una pasta amb salsa o una ensaladilla) i necessita un bombo pastador, com la gamma Vakona VM; si el producte no pot sortir de la cadena de fred, cal la Vakona ESK refrigerada.<\/p>\n
Triar b\u00e9 comen\u00e7a per saber quin dels tres processos fas.<\/strong><\/p>\nPreguntes freq\u00fcents<\/h2>\nUn bombo massatjador serveix per pastar embotits, pasta amb salsa o ensaladilles?<\/h3>\n
No. Un bombo massatjador, com el SAP, fa rodar el producte per\u00f2 no el barreja activament, i la barreja no queda homog\u00e8nia. Per pastar cal un bombo pastador, com els Vakona VM i ESK.<\/p>\n
Puc salar en un bombo al buit?<\/h3>\n
S\u00ed. El bombo SAP est\u00e0 pensat per a la sala\u00f3 i el massatge: el gir distribueix uniformement la sal o la salmorra i el buit ajuda que penetri, amb una sala\u00f3 m\u00e9s homog\u00e8nia. Despr\u00e9s, l\u2019assecatge i la maduraci\u00f3 del producte curat continuen necessitant el seu temps.<\/p>\n
Quina difer\u00e8ncia hi ha entre el bombo SAP i el Vakona VM?<\/h3>\n
El SAP \u00e9s un bombo al buit de fabricaci\u00f3 pr\u00f2pia per a sala\u00f3 i massatge, amb programador digital de s\u00e8rie. El Vakona VM \u00e9s un bombo pastador: pasta i, amb el bra\u00e7 opcional, tamb\u00e9 fa massatges i sala.<\/p>\n
T\u2019ajudem a triar?<\/h2>\n
Explica\u2019ns quins productes elabores, quants quilos fas per lot i qu\u00e8 vols incorporar, i et direm si et conv\u00e9 un bombo SAP per salar i fer massatges o un bombo pastador Vakona.<\/p>\n
Assessorament sense comprom\u00eds. \u2192 Formulari de contacte \/ Sol\u00b7licitar assessorament<\/a><\/p>\n
![\"Bombo](\"https:\/\/www.tecnotrip.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/bombo-masajeador-sap-industria-carnica.webp\" "\\"Envasado")
<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>En un obrador, una ind\u00fastria c\u00e0rnia o una cuina de plats preparats es fan servir tres paraules que semblen de la mateixa fam\u00edlia: salar, fer massatges i pastar. Totes tres tenen a veure amb la sal, les esp\u00e8cies i la carn. I totes tres es confonen constantment a l\u2019hora de demanar una m\u00e0quina.<\/p>\n
El resultat \u00e9s cost\u00f3s en tots dos casos. Hi ha qui sala a m\u00e0 lots sencers sense saber que un bombo al buit distribueix la sal de manera m\u00e9s uniforme i amb menys manipulaci\u00f3. I hi ha qui compra un bombo massatjador per barrejar embotit, pasta amb salsa o una ensaladilla, i descobreix que un bombo pensat per fer massatges no pasta: la barreja no queda homog\u00e8nia.<\/p>\n
En aquesta guia diferenciem els tres processos: qu\u00e8 fa cadascun, per a quins productes serveix i quina m\u00e0quina necessita. Ho expliquem amb dos exemples reals de gamma: els bombos al buit SAP<\/strong>, que fabriquem a Tecnotrip, i els bombos pastadors Vakona<\/strong>, fabricant alemany del qual som socis. Pots veure tota la gamma a la nostra p\u00e0gina de bombos al buit.<\/a><\/p>\n Abans de parlar de m\u00e0quines, conv\u00e9 tenir clara la difer\u00e8ncia de fons:<\/p>\n Tres processos diferents, amb objectius diferents. I, com veur\u00e0s, no tots requereixen la mateixa m\u00e0quina.<\/p>\n La sala\u00f3 \u00e9s el proc\u00e9s m\u00e9s antic dels tres. Tradicionalment, es cobreix la pe\u00e7a amb sal seca o se submergeix en salmorra, i es deixa reposar en fred. La sal penetra lentament de fora cap a dins, n\u2019extreu aigua i prepara la pe\u00e7a per a l\u2019assecatge i la maduraci\u00f3.<\/p>\n \u00c9s la base de productes com el pernil curat, l\u2019espatlla curada, la cecina, el llom embotit, el bacall\u00e0 o l\u2019anxova.<\/p>\n Aqu\u00ed \u00e9s on un bombo al buit<\/strong> marca la difer\u00e8ncia. En salar dins del tambor, el gir distribueix la sal o la salmorra uniformement entre totes les peces, i el buit ajuda que penetri millor. El resultat \u00e9s una sala\u00f3 m\u00e9s homog\u00e8nia que en pila o en cubeta, i amb menys manipulaci\u00f3.<\/p>\n Funciona tant amb sal seca com amb salmorra, i tamb\u00e9 en adobs com el d\u2019un llom abans d\u2019embotir-lo.<\/p>\n S\u00f3n bombos de fabricaci\u00f3 pr\u00f2pia, de 70, 200, 470, 800 i 1.200 litres<\/strong> (el SAP-70, de sobretaula), pensats per a la sala\u00f3 i el massatge.<\/p>\n El programador digital de s\u00e8rie (fins a 30 programes) desa un cicle per a cada producte (temps de treball i de pausa), de manera que el mateix bombo pot salar al mat\u00ed i fer massatges a productes cuits a la tarda. El variador de velocitat \u00e9s opcional.<\/p>\n El massatge \u00e9s el que fa un bombo massatjador<\/strong>: un tambor d\u2019acer inoxidable que gira i, amb les seves pales, aixeca la carn i la deixa caure una vegada i una altra.<\/p>\n Aquest treball mec\u00e0nic fa tres coses:<\/p>\n Si, a m\u00e9s, el bombo treballa al buit, la salmorra penetra millor, no es forma escuma i el producte queda m\u00e9s compacte, sense bosses d\u2019aire que despr\u00e9s apareixen com a forats en tallar-lo a rodanxes.<\/p>\n \u00c9s el proc\u00e9s clau en el pernil cuit, l\u2019espatlla cuita, el pit de gall dindi, el llom cuit i els marinats de pollastre o porc<\/strong>.<\/p>\n En peces grans, el m\u00e9s habitual \u00e9s injectar primer la salmorra i fer el massatge despr\u00e9s per distribuir-la i fixar-la.<\/p>\n El mateix SAP que sala \u00e9s el que fa el massatge: canvia el programa, no la m\u00e0quina. Amb el cicle de massatge adequat (treball, pausa i buit), \u00e9s el bombo indicat per a productes cuits i marinats.<\/p>\n<\/div> El pastat \u00e9s una altra cosa. Aqu\u00ed no es treballa una pe\u00e7a perqu\u00e8 absorbeixi l\u00edquid: es barregen diversos ingredients fins que el conjunt \u00e9s homogeni, amb la salsa, l\u2019amaniment o les esp\u00e8cies distribu\u00efts uniformement.<\/p>\n I no \u00e9s nom\u00e9s cosa de la carn. Es pasta en molts sectors:<\/p>\n Per pastar no n\u2019hi ha prou de fer girar un tambor. Cal un bombo pastador<\/strong>: unes pales que barregen el producte activament, sense dependre nom\u00e9s de la caiguda. Un bombo massatjador fa rodar la massa, per\u00f2 no la barreja uniformement.<\/p>\n Perqu\u00e8 barrejar sense aire evita bombolles i escuma, limita l\u2019oxidaci\u00f3 i deixa un producte m\u00e9s compacte i amb millor color. En una ensaladilla o una pasta amb salsa, a m\u00e9s, la salsa recobreix millor cada ingredient.<\/p>\n Quan el producte de partida \u00e9s carn picada, el pastat comen\u00e7a abans, a la picadora: un picat net, amb el conjunt de tall ben esmolat i el producte fred, \u00e9s la meitat d\u2019una bona massa. Pots veure les nostres picadores<\/a> MADO a la gamma de proc\u00e9s.<\/p>\n La gamma Vakona VM<\/strong> (a partir de 60 litres) combina les dues funcions: treballa com a bombo pastador i, amb el bra\u00e7 massatjador opcional, com a massatjador al buit (i tamb\u00e9 per a la sala\u00f3).<\/p>\n La gamma Vakona ESK<\/strong> \u00e9s refrigerada: mant\u00e9 el producte fred durant tot el cicle per no trencar la cadena de fred i evitar que s\u2019escalfi mentre es treballa.<\/p>\n \u00c9s l\u2019opci\u00f3 per a productes sensibles a la temperatura, com ara plats preparats o productes frescos.<\/p>\n I el Vakona MGH 20 STL<\/strong> \u00e9s un bombo de sobretaula per a botigues.<\/p>\n Capacitats segons la tarifa vigent. La capacitat de c\u00e0rrega en kg \u00e9s, orientativament, la meitat de la capacitat en litres de cada model.<\/em><\/p>\n La regla pr\u00e0ctica \u00e9s senzilla:<\/p>\n Salar, fer massatges i pastar no \u00e9s el mateix.<\/strong> La sala\u00f3 distribueix la sal per conservar i preparar la curaci\u00f3; en un bombo al buit com el SAP es fa de manera m\u00e9s uniforme.<\/p>\n El massatge treballa peces senceres o trossejades perqu\u00e8 absorbeixin la salmorra i quedin lligades en cuinar-les, i el mateix SAP ho fa amb un altre programa.<\/p>\n El pastat barreja diversos ingredients (des d\u2019un embotit fins a una pasta amb salsa o una ensaladilla) i necessita un bombo pastador, com la gamma Vakona VM; si el producte no pot sortir de la cadena de fred, cal la Vakona ESK refrigerada.<\/p>\n Triar b\u00e9 comen\u00e7a per saber quin dels tres processos fas.<\/strong><\/p>\n No. Un bombo massatjador, com el SAP, fa rodar el producte per\u00f2 no el barreja activament, i la barreja no queda homog\u00e8nia. Per pastar cal un bombo pastador, com els Vakona VM i ESK.<\/p>\n S\u00ed. El bombo SAP est\u00e0 pensat per a la sala\u00f3 i el massatge: el gir distribueix uniformement la sal o la salmorra i el buit ajuda que penetri, amb una sala\u00f3 m\u00e9s homog\u00e8nia. Despr\u00e9s, l\u2019assecatge i la maduraci\u00f3 del producte curat continuen necessitant el seu temps.<\/p>\n El SAP \u00e9s un bombo al buit de fabricaci\u00f3 pr\u00f2pia per a sala\u00f3 i massatge, amb programador digital de s\u00e8rie. El Vakona VM \u00e9s un bombo pastador: pasta i, amb el bra\u00e7 opcional, tamb\u00e9 fa massatges i sala.<\/p>\n Explica\u2019ns quins productes elabores, quants quilos fas per lot i qu\u00e8 vols incorporar, i et direm si et conv\u00e9 un bombo SAP per salar i fer massatges o un bombo pastador Vakona.<\/p>\n Assessorament sense comprom\u00eds. \u2192 Formulari de contacte \/ Sol\u00b7licitar assessorament<\/a><\/p>\nTres processos que es confonen<\/h2>\n
\n
La sala\u00f3: distribuir la sal de manera uniforme<\/h2>\n
Qu\u00e8 cal tenir clar<\/h3>\n
\n
I el bombo?<\/h3>\n
Exemple de gamma: bombos al buit SAP (Tecnotrip)<\/h3>\n
El massatge: treballar la pe\u00e7a perqu\u00e8 absorbeixi<\/h2>\n
\n
Exemple de gamma: bombos al buit SAP (Tecnotrip)<\/h3>\n
<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div>El pastat: barrejar ingredients fins a obtenir una massa homog\u00e8nia<\/h2>\n
\n
I per qu\u00e8 al buit?<\/h3>\n
Exemple de gamma: bombos pastadors al buit Vakona<\/h3>\n
Comparativa: massatge, sala\u00f3 i pastat<\/h2>\n
\n\n
\n \nProc\u00e9s<\/th>\n Objectiu<\/th>\n Productes<\/th>\n M\u00e0quina<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n \n Sala\u00f3<\/strong><\/td>\n Distribuir la sal per conservar i preparar la curaci\u00f3.<\/td>\n Pernil curat, espatlla, cecina, llom, bacall\u00e0 i anxova.<\/td>\n Bombo al buit SAP.<\/td>\n<\/tr>\n \n Massatge<\/strong><\/td>\n Afavorir l\u2019absorci\u00f3 de salmorra i la uni\u00f3 de les peces.<\/td>\n Pernil cuit, gall dindi, llom cuit i marinats.<\/td>\n Bombo SAP o Vakona VM amb bra\u00e7 massatjador.<\/td>\n<\/tr>\n \n Pastat<\/strong><\/td>\n Barrejar ingredients fins a obtenir una massa homog\u00e8nia.<\/td>\n Embotits, hamburgueses, plats preparats, pasta i amanides.<\/td>\n Bombo pastador Vakona VM o ESK.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n SAP o Vakona: com triar segons la teva producci\u00f3<\/h2>\n
\n
Cinc preguntes abans de demanar un pressupost<\/h2>\n
\n
Errors freq\u00fcents<\/h2>\n
\n
Resum<\/h2>\n
Preguntes freq\u00fcents<\/h2>\n
Un bombo massatjador serveix per pastar embotits, pasta amb salsa o ensaladilles?<\/h3>\n
Puc salar en un bombo al buit?<\/h3>\n
Quina difer\u00e8ncia hi ha entre el bombo SAP i el Vakona VM?<\/h3>\n
T\u2019ajudem a triar?<\/h2>\n